TMA (TMA)

TMA

TMA

TMA是公司2012年从欧洲引进的、有代表性的苦花品种，结合甘肃本土的气候、土壤条件和资源栽培出来的品种。它保留了欧洲苦花柔和的口感，甲酸含量超过7%，其苦味却十分柔顺，可与进口的德国、美国的高酸酒花相比较，是目前国内一款不可多得的高甲酸酒花品种！其香味比较接近马革努门，非常适合酿造皮尔森、拉格啤酒。

产地	中国
类型	苦花
酿造数据:
α酸 α酸是啤酒苦味的主要来源。更长的煮沸时间将导致更多的α酸异构化，从而增加苦味。	7 ~ 12%
β酸 β酸是啤酒花树脂成分，负责产生挥发性芳香和风味特性。β酸不会产生苦味。	4 ~ 6%
α酸/β酸 α酸和β酸的比例决定了在老化过程中苦味消退的程度。1:1的比例在香花品种中很常见。	1:1 ~ 1:1
HSI HSI表示在室温（20°C）下储存6个月后损失的α和β酸的百分比。	33%
葎草酮含量 当添加到煮沸麦汁中时，较低葎草酮含量的啤酒花可能会带来更柔和的苦味，而较高的则会给最终的啤酒带来更强烈的苦味。	22.6 ~ 22.6%
总油/100g 这些高挥发性、不易溶解的油很容易煮沸，但当在煮沸后期或发酵期间添加时，会增加成品啤酒的风味和香气。	1.6 ~ 1.6 ml

风味与香型：

橘香、薄荷香、干草

适合酿造：

替代酒花：

无

供应商报价：