早期勃艮第
Precoce de Bourgogne
起源于法国，很可能是一个克隆，但具体来自哪个品种尚不清楚。成立于 1977 年，它与塔迪夫勃艮第（Tardif de Bourgogne）和阿尔萨斯（Elsaesser）品种密切相关。虽然它被列为一种香花，但有关其品尝的信息却很少。它曾经在其本土阿尔萨斯进行了少量商业种植，但目前尚不清楚是否仍然如此。
| 产地 | 法国 |
| 类型 | 香花 |
酿造数据: |
|
| α酸
α酸是啤酒苦味的主要来源。更长的煮沸时间将导致更多的α酸异构化，从而增加苦味。
|
3.3 ~ 3.5% |
| β酸
β酸是啤酒花树脂成分，负责产生挥发性芳香和风味特性。β酸不会产生苦味。
|
3 ~ 3.2% |
| α酸/β酸
α酸和β酸的比例决定了在老化过程中苦味消退的程度。1:1的比例在香花品种中很常见。
|
1:1 ~ 1:1 |
| HSI
HSI表示在室温（20°C）下储存6个月后损失的α和β酸的百分比。
|
61% |
| 葎草酮含量
当添加到煮沸麦汁中时，较低葎草酮含量的啤酒花可能会带来更柔和的苦味，而较高的则会给最终的啤酒带来更强烈的苦味。
|
22 ~ 24% |
| 总油/100g
这些高挥发性、不易溶解的油很容易煮沸，但当在煮沸后期或发酵期间添加时，会增加成品啤酒的风味和香气。
|
0.33 ~ 0.35 ml |
总油成分: |
|
| 香叶烯
风味：树脂味、柑橘味、水果味（β-月桂烯）
|
44 ~ 46% |
| 葎草烯
风味：木质的、贵族的、辛辣味（α-石竹烯）
|
19 ~ 21% |
| 丁子香烯
风味：胡椒味、木本味、草本味（β-石竹烯）
|
5.8 ~ 6% |
| 法尼烯
风味：新鲜的、绿色的、花香（β-法尼烯）
|
10.5 ~ 10.7% |
| 其他
包括β-蒎烯、芳樟醇、香叶醇和瑟林烯
|
0 ~ 0% |
香味：
适合酿造：
替代酒花：
无
