粉红色 (Pink)

粉红色

Pink

由爱达荷州Jackson Hop农场培育，于2022年商业发布，是知名酒花爱达荷七号（ID-7）的姐妹品种。以成熟的红色浆果、棉花糖、蜂蜜和独特“爱达荷潮湿感”为特征，风味层次丰富。因其试验田的粉色标记旗而得名。不仅适用于单一酒花啤酒，也可与Citra、Mosaic、ID-7、Cashmere等品种搭配。这种高α酸香型啤酒花适用于任何以啤酒花为主导风味的啤酒风格。

产地	美国
类型	兼优
酿造数据:
α酸 α酸是啤酒苦味的主要来源。更长的煮沸时间将导致更多的α酸异构化，从而增加苦味。	12 ~ 14%
β酸 β酸是啤酒花树脂成分，负责产生挥发性芳香和风味特性。β酸不会产生苦味。	4 ~ 7%
α酸/β酸 α酸和β酸的比例决定了在老化过程中苦味消退的程度。1:1的比例在香花品种中很常见。	1:1 ~ 3:1
HSI HSI表示在室温（20°C）下储存6个月后损失的α和β酸的百分比。	18%
葎草酮含量 当添加到煮沸麦汁中时，较低葎草酮含量的啤酒花可能会带来更柔和的苦味，而较高的则会给最终的啤酒带来更强烈的苦味。	20 ~ 26%
总油/100g 这些高挥发性、不易溶解的油很容易煮沸，但当在煮沸后期或发酵期间添加时，会增加成品啤酒的风味和香气。	1.5 ~ 2.1 ml
总油成分:
香叶烯 风味：树脂味、柑橘味、水果味（β-月桂烯）	38 ~ 45%
葎草烯 风味：木质的、贵族的、辛辣味（α-石竹烯）	25 ~ 32%
丁子香烯 风味：胡椒味、木本味、草本味（β-石竹烯）	10 ~ 12%
法尼烯 风味：新鲜的、绿色的、花香（β-法尼烯）	0 ~ 1%
其他 包括β-蒎烯、芳樟醇、香叶醇和瑟林烯	10 ~ 27%

风味与香型：

柑橘、核果、草莓、红莓、蜂蜜、苹果、香草、棉花糖、松木

适合酿造：

IPA、淡色艾尔、新英格兰IPA

替代酒花：

无

供应商报价：