粉红靴子
Pink Boots Blend
粉红靴子是雅基玛和粉红靴子协会（Pink Boots Society）合作推出的一款特殊的混合酒花。不同年份，会由几种不同的酒花组成。 2022-第六代-Loral、Ekuanot、HBC 586 2021-第五代-HBC 630、Idaho Gem、Loral、Talus、Triumph 2020-第四代-Ahtanum、Cashmere、Citra、Loral、Sabro 2019-第三代-Azacca、El Dorado、Idaho Gem、Loral 2018-第二代-Glacier、Loral、Mosaic、Sabro、Simcoe
| 产地 | 美国 |
| 类型 | 兼优 |
酿造数据: |
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| α酸
α酸是啤酒苦味的主要来源。更长的煮沸时间将导致更多的α酸异构化，从而增加苦味。
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10.5 ~ 12.5% |
| β酸
β酸是啤酒花树脂成分，负责产生挥发性芳香和风味特性。β酸不会产生苦味。
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5.5 ~ 6.5% |
| α酸/β酸
α酸和β酸的比例决定了在老化过程中苦味消退的程度。1:1的比例在香花品种中很常见。
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2:1 ~ 2:1 |
| 葎草酮含量
当添加到煮沸麦汁中时，较低葎草酮含量的啤酒花可能会带来更柔和的苦味，而较高的则会给最终的啤酒带来更强烈的苦味。
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20 ~ 32% |
| 总油/100g
这些高挥发性、不易溶解的油很容易煮沸，但当在煮沸后期或发酵期间添加时，会增加成品啤酒的风味和香气。
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1 ~ 2.5 ml |
总油成分: |
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| 香叶烯
风味：树脂味、柑橘味、水果味（β-月桂烯）
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40 ~ 50% |
| 葎草烯
风味：木质的、贵族的、辛辣味（α-石竹烯）
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18 ~ 25% |
| 丁子香烯
风味：胡椒味、木本味、草本味（β-石竹烯）
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7 ~ 12% |
| 法尼烯
风味：新鲜的、绿色的、花香（β-法尼烯）
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0 ~ 1% |
| 其他
包括β-蒎烯、芳樟醇、香叶醇和瑟林烯
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9 ~ 34% |
香味：
柑橘，草药，核果，热带水果，木本
适合酿造：
替代酒花：
无
