早鸟
Early Bird
早鸟于 1887 年由怀伊斯普林格罗夫农场的所有者阿尔弗雷德·阿莫斯 (Alfred Amos) 发现，以前称为Amos’s Early Bird，是戈尔丁（Goldings）的一个品种，被认为是英格兰首屈一指的香花之一，具有令人愉悦的温和香气。当需要精致的香气时，早鸟绝对是首选酒花。
| 产地 | 英国 |
| 类型 | 香花 |
酿造数据: |
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| α酸
α酸是啤酒苦味的主要来源。更长的煮沸时间将导致更多的α酸异构化，从而增加苦味。
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4.4 ~ 6.7% |
| β酸
β酸是啤酒花树脂成分，负责产生挥发性芳香和风味特性。β酸不会产生苦味。
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1.9 ~ 2.8% |
| α酸/β酸
α酸和β酸的比例决定了在老化过程中苦味消退的程度。1:1的比例在香花品种中很常见。
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2:1 ~ 3:1 |
| 葎草酮含量
当添加到煮沸麦汁中时，较低葎草酮含量的啤酒花可能会带来更柔和的苦味，而较高的则会给最终的啤酒带来更强烈的苦味。
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26 ~ 32% |
| 总油/100g
这些高挥发性、不易溶解的油很容易煮沸，但当在煮沸后期或发酵期间添加时，会增加成品啤酒的风味和香气。
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0.8 ~ 0.8 ml |
香味：
适合酿造：
IPA
