泽尼亚 (Zenia)

泽尼亚

Zenia

泽尼亚拥有 CTZ 基因，具有强烈的潮湿和树脂、果酱橙香味和独特的洋葱大蒜味。

产地	美国
类型	兼优
酿造数据:
α酸 α酸是啤酒苦味的主要来源。更长的煮沸时间将导致更多的α酸异构化，从而增加苦味。	11 ~ 14%
β酸 β酸是啤酒花树脂成分，负责产生挥发性芳香和风味特性。β酸不会产生苦味。	4.4 ~ 5.1%
α酸/β酸 α酸和β酸的比例决定了在老化过程中苦味消退的程度。1:1的比例在香花品种中很常见。	2:1 ~ 3:1
总油/100g 这些高挥发性、不易溶解的油很容易煮沸，但当在煮沸后期或发酵期间添加时，会增加成品啤酒的风味和香气。	0.7 ~ 2.5 ml

风味与香型：

树脂，洋葱，大蒜

适合酿造：

淡色艾尔，IPA

替代酒花：

无

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