维斯塔
Vista
维斯塔是 John Henning 博士于2006年在一只四倍体雌性Perle和一只未知的二倍体雄性酒花之间进行的开放授粉杂交的结果。由此产生的三倍体品种Vista在早期就被认为是一种具有优良性状和独特香气特征的酒花。 维斯塔是一种兼优啤酒花，可以在整个酿造过程中添加使用。 参与盲测的酿酒师将Vista描述为具有核果、柑橘、热带水果和花香特征。它可以在果味IPA和淡色艾尔中表现出色，但酿酒商也表示，它可以在更轻、更精致的风格中发挥作用，如拉格和皮尔森啤酒。
| 产地 | 美国 |
| 类型 | 兼优 |
酿造数据: |
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| α酸
α酸是啤酒苦味的主要来源。更长的煮沸时间将导致更多的α酸异构化，从而增加苦味。
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8 ~ 12% |
| β酸
β酸是啤酒花树脂成分，负责产生挥发性芳香和风味特性。β酸不会产生苦味。
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3.5 ~ 5.5% |
| α酸/β酸
α酸和β酸的比例决定了在老化过程中苦味消退的程度。1:1的比例在香花品种中很常见。
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1:1 ~ 3:1 |
| 葎草酮含量
当添加到煮沸麦汁中时，较低葎草酮含量的啤酒花可能会带来更柔和的苦味，而较高的则会给最终的啤酒带来更强烈的苦味。
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29 ~ 31% |
| 总油/100g
这些高挥发性、不易溶解的油很容易煮沸，但当在煮沸后期或发酵期间添加时，会增加成品啤酒的风味和香气。
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0.8 ~ 2.2 ml |
总油成分: |
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| 香叶烯
风味：树脂味、柑橘味、水果味（β-月桂烯）
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30 ~ 40% |
| 葎草烯
风味：木质的、贵族的、辛辣味（α-石竹烯）
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18 ~ 22% |
| 丁子香烯
风味：胡椒味、木本味、草本味（β-石竹烯）
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10 ~ 14% |
| 法尼烯
风味：新鲜的、绿色的、花香（β-法尼烯）
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0 ~ 1% |
| 其他
包括β-蒎烯、芳樟醇、香叶醇和瑟林烯
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23 ~ 42% |
香味：
柑橘，花香，草药，甜味
适合酿造：
IPA，拉格，淡色艾尔
替代酒花：
无
