施蒂里亚狼
Styrian Wolf
施蒂里亚狼是由斯洛文尼亚酒花研究和酿造研究所开发。施蒂里亚狼啤酒花具有浓郁的果香和花香，包括热带水果的甜味和芒果、椰子、柠檬草、接骨木花甚至一丝紫罗兰的复杂香气。
| 产地 | 斯洛文尼亚 |
| 类型 | 兼优 |
酿造数据: |
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| α酸
α酸是啤酒苦味的主要来源。更长的煮沸时间将导致更多的α酸异构化，从而增加苦味。
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10 ~ 18.5% |
| β酸
β酸是啤酒花树脂成分，负责产生挥发性芳香和风味特性。β酸不会产生苦味。
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2.1 ~ 6% |
| α酸/β酸
α酸和β酸的比例决定了在老化过程中苦味消退的程度。1:1的比例在香花品种中很常见。
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2:1 ~ 9:1 |
| 葎草酮含量
当添加到煮沸麦汁中时，较低葎草酮含量的啤酒花可能会带来更柔和的苦味，而较高的则会给最终的啤酒带来更强烈的苦味。
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22 ~ 23% |
| 总油/100g
这些高挥发性、不易溶解的油很容易煮沸，但当在煮沸后期或发酵期间添加时，会增加成品啤酒的风味和香气。
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0.7 ~ 4.5 ml |
总油成分: |
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| 香叶烯
风味：树脂味、柑橘味、水果味（β-月桂烯）
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60 ~ 70% |
| 葎草烯
风味：木质的、贵族的、辛辣味（α-石竹烯）
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5 ~ 9% |
| 丁子香烯
风味：胡椒味、木本味、草本味（β-石竹烯）
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2 ~ 3% |
| 法尼烯
风味：新鲜的、绿色的、花香（β-法尼烯）
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4 ~ 7% |
| 其他
包括β-蒎烯、芳樟醇、香叶醇和瑟林烯
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11 ~ 29% |
香味：
芒果，椰子，柠檬草，接骨木花
适合酿造：
IPA，淡色艾尔，英式艾尔，比利时艾尔
替代酒花：
无
