施蒂里亚狼 (Styrian Wolf)

施蒂里亚狼

Styrian Wolf

施蒂里亚狼是由斯洛文尼亚酒花研究和酿造研究所开发。施蒂里亚狼啤酒花具有浓郁的果香和花香，包括热带水果的甜味和芒果、椰子、柠檬草、接骨木花甚至一丝紫罗兰的复杂香气。

产地	斯洛文尼亚
类型	兼优
酿造数据:
α酸 α酸是啤酒苦味的主要来源。更长的煮沸时间将导致更多的α酸异构化，从而增加苦味。	10 ~ 18.5%
β酸 β酸是啤酒花树脂成分，负责产生挥发性芳香和风味特性。β酸不会产生苦味。	2.1 ~ 6%
α酸/β酸 α酸和β酸的比例决定了在老化过程中苦味消退的程度。1:1的比例在香花品种中很常见。	2:1 ~ 9:1
葎草酮含量 当添加到煮沸麦汁中时，较低葎草酮含量的啤酒花可能会带来更柔和的苦味，而较高的则会给最终的啤酒带来更强烈的苦味。	22 ~ 23%
总油/100g 这些高挥发性、不易溶解的油很容易煮沸，但当在煮沸后期或发酵期间添加时，会增加成品啤酒的风味和香气。	0.7 ~ 4.5 ml
总油成分:
香叶烯 风味：树脂味、柑橘味、水果味（β-月桂烯）	60 ~ 70%
葎草烯 风味：木质的、贵族的、辛辣味（α-石竹烯）	5 ~ 9%
丁子香烯 风味：胡椒味、木本味、草本味（β-石竹烯）	2 ~ 3%
法尼烯 风味：新鲜的、绿色的、花香（β-法尼烯）	4 ~ 7%
其他 包括β-蒎烯、芳樟醇、香叶醇和瑟林烯	11 ~ 29%

风味与香型：

芒果，椰子，柠檬草，接骨木花

适合酿造：

IPA，淡色艾尔，英式艾尔，比利时艾尔

替代酒花：

无

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