南方崇高 (Southern Sublime)

南方崇高

Southern Sublime

南方崇高 (N1/69) 的香气特征是多汁水果、柑橘、芒果、李子、潮湿和辛辣。与现 IPA等强烈酒花味的啤酒搭配使用效果很好。它还具有经典的高贵啤酒花特征，带有果味的风土背景。

产地	南非
类型	香花
酿造数据:
α酸 α酸是啤酒苦味的主要来源。更长的煮沸时间将导致更多的α酸异构化，从而增加苦味。	10.8 ~ 13.4%
β酸 β酸是啤酒花树脂成分，负责产生挥发性芳香和风味特性。β酸不会产生苦味。	4.9 ~ 4.9%
α酸/β酸 α酸和β酸的比例决定了在老化过程中苦味消退的程度。1:1的比例在香花品种中很常见。	0:1 ~ 3:1
葎草酮含量 当添加到煮沸麦汁中时，较低葎草酮含量的啤酒花可能会带来更柔和的苦味，而较高的则会给最终的啤酒带来更强烈的苦味。	26 ~ 26%
总油成分:
香叶烯 风味：树脂味、柑橘味、水果味（β-月桂烯）	49 ~ 51%
葎草烯 风味：木质的、贵族的、辛辣味（α-石竹烯）	2 ~ 4%
丁子香烯 风味：胡椒味、木本味、草本味（β-石竹烯）	5 ~ 7%
法尼烯 风味：新鲜的、绿色的、花香（β-法尼烯）	0 ~ 1%
其他 包括β-蒎烯、芳樟醇、香叶醇和瑟林烯	37 ~ 44%

风味与香型：

柑橘，芒果，李子，潮湿，辛辣

适合酿造：

替代酒花：

无

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