纽波特 (Newport)

纽波特

Newport

于2002年推出，是马格努门的后代，被作为格里纳的潜在替代品。高阿尔法酸，阿尔法酸值范围很大（9.8%～17%），使用时需要特别注意检查。 纽波特啤酒花的香气包括泥土、柑橘、葡萄酒和香醋。它含有高α酸、共葎草酮和月桂烯，提供比其母体更独特的香气特征。

产地	美国
类型	苦花
酿造数据:
α酸 α酸是啤酒苦味的主要来源。更长的煮沸时间将导致更多的α酸异构化，从而增加苦味。	10.5 ~ 17%
β酸 β酸是啤酒花树脂成分，负责产生挥发性芳香和风味特性。β酸不会产生苦味。	5.5 ~ 9.1%
α酸/β酸 α酸和β酸的比例决定了在老化过程中苦味消退的程度。1:1的比例在香花品种中很常见。	1:1 ~ 3:1
HSI HSI表示在室温（20°C）下储存6个月后损失的α和β酸的百分比。	77%
葎草酮含量 当添加到煮沸麦汁中时，较低葎草酮含量的啤酒花可能会带来更柔和的苦味，而较高的则会给最终的啤酒带来更强烈的苦味。	36 ~ 38%
总油/100g 这些高挥发性、不易溶解的油很容易煮沸，但当在煮沸后期或发酵期间添加时，会增加成品啤酒的风味和香气。	1.3 ~ 3.6 ml
总油成分:
香叶烯 风味：树脂味、柑橘味、水果味（β-月桂烯）	45 ~ 55%
葎草烯 风味：木质的、贵族的、辛辣味（α-石竹烯）	15 ~ 20%
丁子香烯 风味：胡椒味、木本味、草本味（β-石竹烯）	7 ~ 11%
法尼烯 风味：新鲜的、绿色的、花香（β-法尼烯）	0 ~ 1%
其他 包括β-蒎烯、芳樟醇、香叶醇和瑟林烯	13 ~ 33%

风味与香型：

泥土，柑橘，红酒，辛香

适合酿造：

艾尔，世涛，大麦酒

替代酒花：

酿金,美国 (Brewer's Gold, US)，法格尔/福格 (Fuggle)，格里纳 (Galena)，马格努门,美国 (Magnum, US)，马格努门,德国 (Magnum, GR)，努格特 (Nugget)

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