尼欧1号
Neo1
另一款新墨西哥的neomexicanus品种,阿玛利亚(Amallia)的姊妹花。具有非常强烈的柠檬和柑橘味道。据说由于其丰富的柠檬烯和芳樟醇而具有天然的抗虫害能力。
产地 | 美国 |
类型 | 兼优 |
酿造数据: |
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α酸
α酸是啤酒苦味的主要来源。更长的煮沸时间将导致更多的α酸异构化,从而增加苦味。
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7 ~ 9% |
β酸
β酸是啤酒花树脂成分,负责产生挥发性芳香和风味特性。β酸不会产生苦味。
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3 ~ 3.3% |
α酸/β酸
α酸和β酸的比例决定了在老化过程中苦味消退的程度。1:1的比例在香花品种中很常见。
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2:1 ~ 3:1 |
HSI
HSI表示在室温(20°C)下储存6个月后损失的α和β酸的百分比。
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15% |
香味:
柠檬,柑橘
适合酿造:
替代酒花:
无