库哈图
Kohatu
库哈图在毛利语中意为石头或岩石，是新西兰纳尔逊西南部莫图埃卡河沿岸的一个小镇。库哈图于 2011 年与威伊特（Wai-iti）一起发布，属于哈拉道MF的后代。具有热带水果香，包括酸橙，菠萝，还有点松树的味道。不像威伊特那样果味浓郁，但凭借其浓郁的热带水果和新鲜压碎的松针的香气，为啤酒增添了奇妙的新鲜特色。适合用于干投。即使阿尔法酸低，熬煮早期使用时，也具有令人愉悦的、圆润的苦味。
| 产地 | 新西兰 |
| 类型 | 兼优 |
酿造数据: |
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| α酸
α酸是啤酒苦味的主要来源。更长的煮沸时间将导致更多的α酸异构化，从而增加苦味。
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6 ~ 7% |
| β酸
β酸是啤酒花树脂成分，负责产生挥发性芳香和风味特性。β酸不会产生苦味。
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4 ~ 6% |
| α酸/β酸
α酸和β酸的比例决定了在老化过程中苦味消退的程度。1:1的比例在香花品种中很常见。
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1:1 ~ 2:1 |
| HSI
HSI表示在室温（20°C）下储存6个月后损失的α和β酸的百分比。
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30% |
| 葎草酮含量
当添加到煮沸麦汁中时，较低葎草酮含量的啤酒花可能会带来更柔和的苦味，而较高的则会给最终的啤酒带来更强烈的苦味。
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21 ~ 23% |
| 总油/100g
这些高挥发性、不易溶解的油很容易煮沸，但当在煮沸后期或发酵期间添加时，会增加成品啤酒的风味和香气。
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1 ~ 1.5 ml |
总油成分: |
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| 香叶烯
风味：树脂味、柑橘味、水果味（β-月桂烯）
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35 ~ 37% |
| 葎草烯
风味：木质的、贵族的、辛辣味（α-石竹烯）
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36 ~ 37% |
| 丁子香烯
风味：胡椒味、木本味、草本味（β-石竹烯）
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11 ~ 12% |
| 法尼烯
风味：新鲜的、绿色的、花香（β-法尼烯）
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0 ~ 1% |
| 其他
包括β-蒎烯、芳樟醇、香叶醇和瑟林烯
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13 ~ 18% |
香味：
酸橙，菠萝，松树
适合酿造：
比利时艾尔，金色艾尔，小麦啤酒，IPA，淡色艾尔
