HS17704
HS17704
HS17704是由Hop Breeding Company培育的试验性啤酒花品种。这款酒花是经过严格的育种过程培育而成，并因其独特的香气和风味特征而被选中。 HS17704具有浓郁而复杂的香气，包括黑加仑、百香果、木瓜和柚子的香气。有趣的化学特性包括高松节烯、柠檬烯和香叶醇含量，并以4MMP 3MH硫醇的含量形成其味道特征。
| 产地 | 美国 |
| 类型 | 兼优 |
酿造数据: |
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| α酸
α酸是啤酒苦味的主要来源。更长的煮沸时间将导致更多的α酸异构化，从而增加苦味。
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9.5 ~ 11.5% |
| β酸
β酸是啤酒花树脂成分，负责产生挥发性芳香和风味特性。β酸不会产生苦味。
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3 ~ 3.6% |
| α酸/β酸
α酸和β酸的比例决定了在老化过程中苦味消退的程度。1:1的比例在香花品种中很常见。
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3:1 ~ 4:1 |
| 葎草酮含量
当添加到煮沸麦汁中时，较低葎草酮含量的啤酒花可能会带来更柔和的苦味，而较高的则会给最终的啤酒带来更强烈的苦味。
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28 ~ 32% |
| 总油/100g
这些高挥发性、不易溶解的油很容易煮沸，但当在煮沸后期或发酵期间添加时，会增加成品啤酒的风味和香气。
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2 ~ 2.5 ml |
香味：
黑醋栗，百香果，木瓜，柠檬
适合酿造：
替代酒花：
无
