阿希尔
Ahil
阿希尔啤酒花在斯洛文尼亚的种植严重减少，因此很难获得。对其真正的分类也存在一些混淆。它于 1972 年作为超级施蒂里亚（Superstyrian）啤酒花引入，由 Zalec 啤酒花研究所的 Tone Wagner 博士负责培育。但实际上，它不是超级施蒂里亚，而是一种混合体，是酿金（Brewer's Gold）和野生雄性酒花之间的杂交品种，只是为了在风格上类似于超级施蒂里亚。 最初主要用作香气啤酒花，由于更古老、更成熟、更正宗的施蒂里亚啤酒花施蒂里亚戈尔丁（Styrian Golding）的流行，阿希尔的产量在斯洛文尼亚逐渐减少。它最初的种植是为了创造一种具有高阿尔法和浓郁香气的啤酒花。
| 产地 | 斯洛文尼亚 |
| 类型 | 香花 |
酿造数据: |
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| α酸
α酸是啤酒苦味的主要来源。更长的煮沸时间将导致更多的α酸异构化，从而增加苦味。
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10 ~ 12% |
| β酸
β酸是啤酒花树脂成分，负责产生挥发性芳香和风味特性。β酸不会产生苦味。
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4 ~ 5% |
| α酸/β酸
α酸和β酸的比例决定了在老化过程中苦味消退的程度。1:1的比例在香花品种中很常见。
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2:1 ~ 3:1 |
| HSI
HSI表示在室温（20°C）下储存6个月后损失的α和β酸的百分比。
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46% |
| 葎草酮含量
当添加到煮沸麦汁中时，较低葎草酮含量的啤酒花可能会带来更柔和的苦味，而较高的则会给最终的啤酒带来更强烈的苦味。
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25 ~ 25% |
| 总油/100g
这些高挥发性、不易溶解的油很容易煮沸，但当在煮沸后期或发酵期间添加时，会增加成品啤酒的风味和香气。
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1.8 ~ 2.2 ml |
总油成分: |
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| 香叶烯
风味：树脂味、柑橘味、水果味（β-月桂烯）
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61.1 ~ 61.1% |
| 葎草烯
风味：木质的、贵族的、辛辣味（α-石竹烯）
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7.6 ~ 7.6% |
| 丁子香烯
风味：胡椒味、木本味、草本味（β-石竹烯）
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4.3 ~ 4.3% |
| 法尼烯
风味：新鲜的、绿色的、花香（β-法尼烯）
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10.4 ~ 10.4% |
| 其他
包括β-蒎烯、芳樟醇、香叶醇和瑟林烯
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0 ~ 0% |
香味：
适合酿造：
比利时艾尔
替代酒花：
无
