烘烤裸麦 (福塞特)

烘烤裸麦 (福塞特)

Roasted Rye (Thomas Fawcett)

产地	英国
品牌	福塞特
类型	裸麦麦芽
酿造数据:
颜色 EBC（欧洲标准）、SRM（美国标准）、Lovibond（°L）都可以表示麦芽色度。	650 EBC 330 SRM / 244°L
浸出率 谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。	68%
最大添加量 某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。	5%
蛋白质含量 超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。	≤ 11.6%
水分含量 麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高，糖化收得率就越低。	4.5%

酿造效果：

赋予啤酒淡淡的烘烤饼干的香味，干爽的口感。

适合酿造：

深色啤酒

替代麦芽：

烘烤裸麦 (维耶曼)，巧克力裸麦芽 (维耶曼)

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