白色小麦芽 (拉赫尔)

白色小麦芽 (拉赫尔)

White Wheat (Rahr)

拉赫尔®白色小麦芽是一种风味丰富的浅色小麦麦芽，由北美种植的软冬白小麦制成。蛋白质含量高，可酿造酒体饱满、泡沫丰富且持久性出色的啤酒。相比红色小麦芽，没有酸味特征，更易研磨，同时为比利时白啤带来特有的浑浊效果。

产地	美国
品牌	拉赫尔
类型	小麦麦芽
酿造数据:
颜色 EBC（欧洲标准）、SRM（美国标准）、Lovibond（°L）都可以表示麦芽色度。	6 EBC 3 SRM / 3°L
浸出率 谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。	80%
最大添加量 某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。	50%
蛋白质含量 超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。	11.65 ~ 12.35%
水分含量 麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高，糖化收得率就越低。	5%

酿造效果：

淡谷物、生面团、微甜、淡淡果香，无焦糖 / 烘烤

适合酿造：

德式小麦、比利时白啤、美式小麦、浑浊 IPA

替代麦芽：

无

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