深色小麦芽 (艾瑞克)
Wheat Malt Dark (IREKS)
| 产地 | 德国 |
| 品牌 | 艾瑞克 (IREKS) |
| 类型 | 小麦麦芽 |
| 颜色
EBC（欧洲标准）、SRM（美国标准）、Lovibond（°L）都可以表示麦芽色度。
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16 EBC / 8 SRM / 7°L |
| 浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
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82% |
| 最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
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50% |
| 蛋白质含量
超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。
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< 13.5% |
| 水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高，糖化收得率就越低。
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≤ 5% |
酿造效果：
增强啤酒的颜色和风味。
适合酿造：
深色小麦啤酒，艾尔，波特，世涛，科隆啤酒，德国老啤酒，多谷物啤酒
替代麦芽：
浅色慕尼黑小麦芽 (城堡)
