豆蔻木烟熏麦芽 (布瑞斯)
Smoked Malt, Mesquite Wood (Briess)
不同添加量会有不同效果：5～10%，在苏格兰艾尔和十月啤酒这类淡色风格啤酒中体现出烟熏的特点；10～20%，在苏格兰艾尔和十月啤酒这类淡色风格啤酒中明显体现出烟熏的特点；30～60%，在世涛和波特这类深色啤酒中体现出明显的烟熏特点。
| 产地 | 美国 |
| 品牌 | 布瑞斯 (Briess) |
| 类型 | 烟熏麦芽 |
| 颜色
EBC（欧洲标准）、SRM（美国标准）、Lovibond（°L）都可以表示麦芽色度。
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12 EBC / 6 SRM / 5°L |
| 浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
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81% |
| 最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
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60% |
| 蛋白质含量
超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。
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< 11% |
| 水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高，糖化收得率就越低。
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≤ 6% |
| 糖化能力
糖化力（DP）是对麦芽所含酶的测量，它负责在糖化过程中将谷物的淀粉转化为糖。
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≤ 90°WK |
| 价格/kg | 28元 |
酿造效果：
给予啤酒浓郁顺滑的烟熏的风味，并有焦香的味道。
适合酿造：
苏格兰艾尔，烟熏啤酒，世涛，波特，班贝格啤酒，烟熏博克
替代麦芽：
樱桃木烟熏麦芽 (布瑞斯)
