深色水晶麦芽II (福塞特)
Dark Crystal Malt II (Thomas Fawcett)
比同品牌的水晶麦芽颜色更深。根据用量会带来烧焦的太妃糖风味。
| 产地 | 英国 |
| 品牌 | 福塞特 (Thomas Fawcett) |
| 类型 | 结晶麦芽 |
| 颜色
EBC（欧洲标准）、SRM（美国标准）、Lovibond（°L）都可以表示麦芽色度。
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312 EBC / 158 SRM / 117°L |
| 浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
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70% |
| 最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
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10% |
| 蛋白质含量
超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。
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< 11.6% |
| 水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高，糖化收得率就越低。
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≤ 4.5% |
酿造效果：
提高酒体醇厚度。提供深红色色调。
适合酿造：
波特，世涛，双料博克，节日啤酒，烈性艾尔，深色啤酒
替代麦芽：
水晶麦芽300～360EBC (欧麦)，水晶麦芽120L (威斯特)，结晶麦芽II (永顺泰)
