酸麦芽 (艾瑞克)
Sour Malt (IREKS)
含有高达4.5%的天然乳酸，非常适合用于调节麦汁的pH值，还有助于酶的活性和后面的发酵，提供效率，减少酵母等的投入
| 产地 | 德国 |
| 品牌 | 艾瑞克 (IREKS) |
| 类型 | 酸化麦芽 |
| 颜色
EBC（欧洲标准）、SRM（美国标准）、Lovibond（°L）都可以表示麦芽色度。
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4 EBC / 2 SRM / 2°L |
| 浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
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78% |
| 最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
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5% |
| 水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高，糖化收得率就越低。
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≤ 8% |
| 价格/kg | 20元 |
酿造效果：
降低麦汁pH值。
适合酿造：
所有啤酒类型
替代麦芽：
无
