深色慕尼黑麦芽 (百思特)
BEST Munich Dark (Bestmalz)
深色慕尼黑麦芽的特殊制麦过程没有损失麦芽的品质且具有高度溶解性。当高比例使用深色慕尼黑麦芽，通过降低糖化的温度，由于丰富的酶含量，在酿造过程中几乎不会有任何损失。
| 产地 | 德国 |
| 品牌 | 百思特 (Bestmalz) |
| 类型 | 慕尼黑麦芽 |
| 颜色
EBC（欧洲标准）、SRM（美国标准）、Lovibond（°L）都可以表示麦芽色度。
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28 EBC / 14 SRM / 11°L |
| 浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
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80% |
| 最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
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100% |
| 蛋白质含量
超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。
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9 ~ 12% |
| 水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高，糖化收得率就越低。
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≤ 4.9% |
| 糖化能力
糖化力（DP）是对麦芽所含酶的测量，它负责在糖化过程中将谷物的淀粉转化为糖。
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≤ 230°WK |
酿造效果：
赋予啤酒浓郁的麦香，以及深色的酒体。
适合酿造：
深色啤酒，三月啤酒，德国老啤酒，博克，棕色艾尔
