分类：酿酒原料

如何种植啤酒花？

介绍了啤酒花的雄花和雌花的花序类型、主要结构和特征，以及决定啤酒花植株的性别的因素。

关于啤酒花的植物学基础知识。

现在的啤酒主要是用酒花来做调味料，而在那之前的啤酒就是所谓的Gruit啤酒。Gruit啤酒里会放哪些调味料呢？Gruit与酒花的区别是什么？Gruit啤酒有哪些？

肉桂，生姜，肉豆蔻，甜胡椒等香料在自酿啤酒中的使用。

为什么酒精兑出来的啤酒味道会不一样？为什么添加了大米、玉米等辅料的啤酒风味不足？为什么同样的配方也会酿出风味不一的酒？

啤酒酵母可以细分为干净型、果香型、混合型、含酚型、非常规型（以上多为艾尔类酵母）、干爽型、饱满型（以上多为拉格类酵母）。选择酵母应该考虑以下几个酵母的特征：发酵度、风味特征、絮凝性、供应的可靠性、工作的温度范围。