讲述了橡木桶的选择，熟化时需要注意些什么？家酿中有哪些橡木桶的代替品？有什么高性价比的过桶啤酒推荐？
讲述了啤酒酿造中使用橡木桶的历史。为什么用橡木桶？橡木桶的制作过程，以及不同的橡木桶给啤酒带来的各种风味。
介绍了啤酒酿造中的过桶技术，包括木桶带来的特殊风味以及氧化的问题。
什么时候需要品酒？什么人需要品酒？如何进行品酒训练？以及品酒的技巧。
啤酒中的酚类物质和醛类物质，以及其他不良的发酵风味。
啤酒中不同酯类的风味特点，不同啤酒风格与酯类的关联，影响酯类生成的因素。
啤酒的稳定性至关重要，决定了啤酒的好坏。那什么样的啤酒才算是质量稳定的啤酒？下面就从胶体稳定性 、微生物稳定性、风味稳定性这三个方面来解析。
酿酒是件有趣的事，好的设备会事半功倍。
