1.酵母接种：
麦汁比重：
麦汁体积：
接种比率：
每包酵母克数：
每克酵母细胞数：
接种酵母细胞数： 0.0x109
接种酵母克数： 0.0g

酵母的投放量对啤酒的特性有很大影响。较低的投放量意味着更多的总细胞增长，合成更多的氨基酸和副产品。高投放量意味着较少的总细胞增长和更少的副产品。

换言之，酵母菌的生长量决定了其产生的芳香和风味化合物的量。在推荐投放量的范围内，较低的投放量会导致啤酒具备更多的发酵特性（更多的酯类及类似物质）；而高投放量导致较少的发酵特性，是更“干净”的发酵。

因此，在投放酵母之前，必须根据需要发酵的麦汁的比重和体积，以及适合不同啤酒风格的接种比率，计算出酵母投放量。

提示：酵母的接种比率是根据酿造的啤酒风格来设定，建议艾尔为0.75左右，拉格为1.5左右。

2.酵母扩培：
扩培酵母数：
扩培液体积：
扩培液比重：
扩培模式：
扩培后的酵母数： 0.0x109
扩培使用DME： 0.0g

使用酵母接种计算工具算出适当的酵母投放量之后，如果手头的酵母不够或者想要使用较少的酵母，就需要进行酵母扩培。酵母扩培计算工具可以帮助你算出扩培所需的扩培液比重和体积。

扩培模式主要包括由Braukaiser的Kaiser提出的增长方式和基于Chris White所做的实证研究的增长模型。

提示：维持足够的氧气和有规律的搅拌，会增加酵母繁殖速率。但繁殖速率最大为6，任何情况都不会超过这个值。细胞浓度不会超过20亿/毫升，达到这个浓度时酵母会停止生长。