Session和Saison，都算是经常出现在精酿啤酒名称里的词。除了拼写很像、读音也像，所以难免混淆。本文就来说说两者的区别。
整体来说
Saison（赛松）是一种独立的啤酒风格，在法语里是季节啤酒的意思，在美国被叫成农场艾尔（farmhouse ale）。最初源自比利时与法国接壤的地方，农闲季节，农民用农场材料酿造的酒，所以除了常见的花果香气，还有些比较特殊的味道，比如辛香味等香料味和泥土味，另外还有些水果香、花香什么的。为了不影响干活，传统版本通常度数不高于7度，（早期是4-5度居多），颜色比较浅，有的还有点微酸。
Session有很多定义，不过也都是大同小异，基本都是针对酒精度做文章，目前比较多的是把酒精度在5%以下的啤酒定义为Session啤酒，也有叫作社交啤酒的，主要就是度数低，不容易喝醉，方便大家开怀畅饮。因此，不少Sasion啤酒可以划到Session啤酒里。
对比来说
这两种啤酒的对比很有意思，也可以从中看出很多啤酒风格和味道演化历史的痕迹，下面就尽量从不同维度来详细讲解：
1. 地理和语言起源
Session是标准的英文词汇，教科书翻译为“集中做某件事情的时间区间”，比如在国际会议的时候经常说到“XX分会”的时间段就会用到XX session一词，英国和爱尔兰在议会开会的时候也会说到parliament session。但涉及到啤酒领域命名的时候，session更多代表“工作休息时间”，因此我们将Session Ale翻译成工休啤酒。
Saison是标准的法语词汇，代表“季节”，对应的英语单词就是season。顾名思义，它代表一种与季节相关的啤酒，我们音译为赛松。
因此，从这个角度而言，session是一大类在英国/爱尔兰工休时间喝的啤酒，saison是在欧洲法语区（尤其是比利时南部的瓦隆地区）喝的季节性啤酒。
2. 演化成因
Session：先说点题外话，如果大家对英国啤酒比较了解，就会发现英国啤酒有两次重大高潮。一次是18世纪英国航海时代大量酿造的波特啤酒（Porter），直译就是码头工人啤酒，顾名思义，这种啤酒在繁重体力劳动的码头工人中特别流行。另一次就是在印度和澳大利亚殖民地开发对本土啤酒追捧时流行起来的IPA（印度淡色艾尔，India Pale Ale），这种啤酒加入了大量啤酒花以适应通过热带的长途运输。
然而，认真观察的话，就会发现在几百年的演化史中，英国啤酒的度数在逐渐降低，最早的波特普遍是7度左右，现在更多降到5度甚至更低。IPA方面，英式比起美式的一个重要区别也是度数普遍偏低。这其中有一个极其重要的原因：战争及其导致的法律的影响。
18世纪以后，英国进入战争高发期，100年内先后进行了四次英荷战争、美国独立战争、英法战争、英西战争、爱尔兰战争、数次反法同盟，直到两次世界大战。虽然已经是庞大的大英帝国，但大部分核心战争都发生在离本土很近的欧洲，战争对这个小岛国家的粮食需求暴增。因此，英国先后颁布过数次法律严格限制粮食用于其他方面。自然而然，酿酒产业首当其冲，由于粮食成本升高，酿酒厂更倾向于在购买力一定的情况下酿造度数低的啤酒以降低成本。
另外，这种低度啤酒还与工休制度有关。英国工业革命以后，工人们有标准的午休和晚休时间，大概4个小时。刚开始是资本家剥削，后来则是国家层面的法律规定：不允许工休期间喝多。这就好比今天不允许酒驾醉驾一样。毕竟，战争期间英国要保证工人最高的生产效率，酒精的限制就更加严格了。为了售卖出更多的啤酒，酒馆也自然倾向于出售低度啤酒。
因此，session啤酒的诞生主要跟英国的历史相关，这也是它与工休一词联系起来的原因，而跟啤酒风格并没有关系。换句话说，各种啤酒都可以session，目前最流行的是session IPA。
Saison：在气候更温暖的法国，尤其是北部不适合葡萄种植的地区（如今的比利时南部曾属于法国），啤酒需求很大。由于法国夏季炎热的气候，当地农民更喜欢在头一年冬天或年初的春季酿造啤酒，将家中多余的各种谷物（大麦，小麦，燕麦等）一并发酵，就保存在谷仓中的木桶里直到夏季。由于长期发酵和各种野菌的影响，saison极易有各种野菌味、香料味，甚至各种各样复杂的味道。因而用了法语的季节一词来命名。
3. 风格区别
Session：如上所述，可以明显了解到Session最大的特点就是酒精度数低了，一般都在4度以内甚至更低，而与啤酒风格关系不大。如果愿意，各种啤酒都可以Session，比如Session Ale，session IPA。Session属于一大类的形容词，我们翻译成了工休啤酒，但也可以翻译成社交啤酒（比较适合用于社交的低度啤酒），这也是为什么大家不把Session专门列出来作为一种啤酒。
目前世界啤酒风格有两大发展方向，一类是越来越重口、度数越来越高的帝国化（Imperial），另一类则是越来越清新雅致、度数越来越低的工休化（Session）。显然后者目前的市场更大，这也解释了这些年Session IPA是精酿啤酒领域销售领头羊的原因。
Saison：相比Session，Saison是一大类经过长时间发酵、发酵原料/配方复杂、参与菌落多样化、各种味道添加物（香料、酒花、谷物）多样化的啤酒。世界上主要的啤酒分类体系都把它列成一大类。因此，这种啤酒颜色可以从淡色到深色、度数可以从3度到10度、口感可以从精致到浓郁、时常带有野菌和香料带来的“野味”（美国更多叫做谷仓/农舍艾尔），维度非常之广。如果你是一个自酿爱好者的进阶选手，一般都会被saison这种啤酒的广度而震惊。
更多的讨论可以参见知乎上“精酿啤酒 Session和 Saison有什么区别？”这个问题的回答。
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