二次发酵啤酒酵母（CBC-1 Cask Bottle Conditioning Yeast） – 爱酿 (自酿啤酒,自在生活)

二次发酵啤酒酵母（CBC-1 Cask Bottle Conditioning Yeast）

酵母

二次发酵啤酒酵母（CBC-1 Cask Bottle Conditioning Yeast）

品牌：拉曼（Lallemand）

型号：

类型：其他

形态：干酵母

沉降性：高

酒精耐受度：12%

发酵度：87~93%

发酵温度：15~25°C

用于酿造：二次发酵

描述：酿造的啤酒口感温润柔和。酒精耐受度较高，但不能利用麦芽三糖。可酿造酒精度最高达12%的啤酒，亦可用于水果啤酒和香槟酒。

价格：30

分享到：

4 个评论

二次发酵啤酒酵母还有没有其他品种，谢谢。

xmkun

2019-08-03 在 21:28 6年前

登录以回复
1. 用于二次发酵的酵母要求酒精耐受度和沉降性要高，所以根据酿造的啤酒能满足这两个条件的酵母其实都可以用于二次发酵。
  
  mikermiIIer
  
  2019-08-04 在 05:23 6年前
  
  登录以回复
  1. 修道院风格用于瓶中二发的酵母不知国内有商购吧？酒精耐受度正常8-12之间（M27等可以用吗？），。瓶中加入酵母二发，对啤酒t后期风味影响很大，看资料应该是受香槟二发的启示，因为香槟二发风格也是修道士们发明的。
    
    xmkun
    
    2019-08-04 在 17:27 6年前
就我所知，国内还未有专用于某种风格啤酒二发的酵母。至于某种酵母到底是否适合二发，除了理论上比对酒精耐受度和沉降性以外，只能实际试验才知道。

mikermiIIer

2019-08-07 在 08:14 6年前

登录以回复

发表评论取消回复

要发表评论，您必须先登录。