Rye IPA（黑麦IPA）
总体印象：酒花味道浓郁，苦味重，偏浓烈的美式淡色艾尔，表现出美式或新世界酒花特点以及黑麦芽的特点。酒花和麦芽的平衡上更偏重于酒花，干净的酵母味道，收口偏干，麦芽的口感干净，衬托出明显的酒花特征。
香气：明显到浓郁的酒花香气，有典型的美式或新世界酒花的特点，比如柑橘香，花香，松木香，树脂香，辛辣气息，热带水果香，核果香，莓类水果香，瓜类水果香等等。很多版本由于干投酒花，所以有特别的新鲜酒花香气，不过这个不是必须的。青草气应该尽量控制到最低。还可能会有来自黑麦芽的比较淡的胡椒味。背景里会有一些偏淡到中等偏低的麦芽香气。来自酯类或者酒花的水果香气在一些版本中比较明显，不过纯净的酵母味道也是可以接受的。酒精气味可能也会有，但是酒精气味最好控制到最低。任何美式或者新世界的酒花特征都是可接受的，新的酒花品系的特征香气也应该包含在这个风格里。
外观：淡金色到淡琥珀红色。清澈，不过未过滤的干投酒花版本可能会稍有浑浊。泡沫比较丰富，持久，白色到乳白色。
味道：酒花味道适中到强烈，有明显的美式或新世界酒花的特征味道，比如柑橘味道，花香，松木味道，树脂味道，辛辣味道，热带水果味道，核果味道，莓类水果味道，瓜类水果味道等等。中等偏高到强烈的酒花苦味。麦芽味道低到中等偏低，比较干净，带有谷物味道，不过有淡淡的焦糖味道和烘烤味道也是可以接受的。有来自黑麦的淡淡的辛辣味道。比较淡的酵母的水果味道是可以接受的，但不是必须的。黑麦芽会让收口比较干，残糖应该很少甚至没有。回味可能会有酒花的味道，干涩感和苦感，但是苦感不能太刺激。非常干净清淡的酒精味道可能会出现在一些烈性版本中。
口感：酒体中等偏薄到中等厚度，比较细腻滑润。二氧化碳杀口感中等到中等偏强。没有刺激的酒花涩口感。如果不影响整体的口感平衡，有清淡柔和的酒精温热感也是可以的。
注释：美式 IPA 的衍生酒款。如果黑麦的味道不明显就应该归类为美式 IPA 。 橡木味道在这个酒款里不应该出现，如果有橡木味道就应该归类为木桶陈酿目录下。
历史：为了增加 IPA 的复杂程度，精酿啤酒酿酒师和家酿爱好者用黑麦芽代替了一部分基麦。在很多精酿酒厂的季节特供啤酒里都会有黑麦 IPA，黑麦淡色艾尔或者 RIPA 。
典型原料：淡色麦芽或者双棱大麦芽作为基麦，15-20%的黑麦芽，美式或新世界酒花，味道干净或者带一点果香的美式或英式酵母。一般使用全麦芽，在较低的温度出糖以获得比较高的发酵率。可以使用糖来提高发酵效率。可以用偏软的水或者用有少量硫的水。尽量少使用水晶麦芽，因为大量使用水晶麦芽会造成收口偏甜，而且会和酒花的味道有冲突。
风格对比：比美式 IPA 更加干爽，也稍微辛辣。黑麦芽带来的苦味和辛辣味道会比美式 IPA 更加持久。但是不像德式黑麦啤酒（Roggenbier）有很强的黑麦味道。有一些酒款会像双料 IPA 那么强烈。
重要参数：
初始比重： 1.056 – 1.075
最终比重： 1.008 – 1.014
苦度： 50 – 75
色度： 6 – 14
酒精度： 5.5 – 8.0%
常见酒款： Arcadia Sky High Rye ， Bear Republic Hop Rod Rye ， Founders Reds Rye ， Great Lakes Rye of the Tiger ， Sierra Nevada Ruthless Rye
标签：高度数，琥珀色，上层发酵，北美，精酿风格，IPA 家族，特种 IPA 家族，苦，酒花味
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