| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
3kg | 42.7% | 6 EBC |
|
慕尼黑麦芽I
|
1kg | 14.2% | 11 EBC |
|
小麦麦芽
|
1kg | 14.2% | 5 EBC |
|
燕麦片
|
1kg | 14.2% | 2 EBC |
|
结晶麦芽II
|
0.3kg | 4.3% | 300 EBC |
|
巧克力小麦芽
|
0.2kg | 2.8% | 1051 EBC |
|
深色巧克力麦芽
|
0.2kg | 2.8% | 1351 EBC |
|
棕色焦香麦芽
|
0.2kg | 2.8% | 145 EBC |
|
烘烤大麦
|
0.13kg | 1.8% | 1251 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 21.1L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 23L | 60分钟 | 1.063 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
佩勒,德国
|
20g | 熬煮60分钟 | 18.1 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
干桂花
|
20g | 熬煮10分钟 | |
|
蜂蜜
|
395g | 熬煮7分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 1周 | 75% |
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